Мясо по-орловски из свинины

Классическим вариантом приготовления этого рецепта является использование телятины. Но можно взять и любой другой вид мяса. Сегодня готовим из свинины. Очень вкусно!
В рецепте используются грибы шампиньоны, но их с легкостью можно заменить на любые другие. Для аромата можно добавить немного чеснока. Сливки можно брать любой жирности, оптимально 18-20%. Чем выше жирность сливок, тем более сливочный будет вкус готового блюда.
Автор: Юлия
Ингредиенты:
Свинина 350 Грамм
Картофель 3 Штуки
Лук 1 Штука
Сыр 80 Грамм (твердый)
Мука 1 Ст. ложка
Сливочное масло 30 Грамм
Сливки 200 Миллилитров (18-20% жирности)
Шампиньоны 200 Грамм
Соль По вкусу
Растительное масло 20 Грамм
Специи По вкусу
Количество порций 3
Перед началом приготовления подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо нарежьте небольшими кусочками и отбейте, накрыв пленкой. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Очищенный картофель нарежьте кружочками и выложите по дну формы. Все слои по вкусу посыпайте солью и специями. Затем выложите подготовленное мясо. Шампиньоны тщательно вымойте от загрязнений, обсушите и нарежьте ломтиками. Лук мелко нарежьте. Обжарьте грибы с луком, примерно 5-7 минут. Долго жарить не надо. Достаточно, чтобы грибы немного уменьшились в размере. Выложите обжаренные грибы на мясо. В сотейнике растопите сливочное масло. Смешайте его с мукой и сливками. Подержите немного на огне, чтобы соус стал густеть. Получившимся соусом полейте все ингредиенты в форме. Сверху обильно посыпьте тертым сыром. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, примерно на 45-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Через 15-20 минут от начала запекания можно прикрыть верх листом фольги, чтобы сыр не высыхал. Мясо по-орловски готово. Достаньте форму из духовки. Подавайте к столу в горячем виде.

Источник