Паста с креветками

Паста с креветками очень популярное итальянское блюдо. Сегодня будем готовить пасту с креветками и острым томатным соусом. В качестве пасты используем спагетти, вы же можете применять любой вид на выбор. Креветки берем свежемороженые неочищенные, желательно крупного размера. Во время тушения паста в полной мере впитывает в себя острый соус, креветки отменно дополнят данную смесь.
Спагетти 200 г
Свежемороженые креветки 150 г
Чеснок 1 зубчик
Томатная паста 1 ст.л
Растительное масло 2 ст.л
Острый перец 1 шт
Вода 50 мл
Веточка свежего базилика 1 шт
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Кедровые орешки — по вкусу
1. Заранее подготовляем продукты для приготовления паст с креветками по списку.
2. Креветки ополосните водой, просушите на салфетки, аккуратно отделите плотный верхний слой от мякоти. Хвост лучше оставит, так креветки будут красивее смотреться в блюде.
3. На плиту с умеренным огнем поставьте сковороду, смажьте ее поверхность маслом. Дольки чеснока отделите от шелухи, нарубите тонкими слайсами. Стручок острого перца нарежьте колечками. Семена можно оставить, так блюдо будет острее. Чеснок и перец поместите в масляную сковороду, жарьте 2 минуты, часто перемешивая. Таким образом масло впитает в себя остроту и аромат компонентов. Чеснок и перец после жарки уберите со сковороды.
4. В пряное масло опустите сырые креветки, жарьте их буквально по 1 минуте с каждой стороны.
5. Далее добавьте томат-пасту, влейте небольшое количество воды, перемешиванием распределите ее по жидкости. Огонь сделайте минимальным, тушите креветки в томате 1 минуту.
6. Предварительно отварите пасту в соленой воде до состояния «аль денте», то есть примерно на 5 минут меньше от времени, указанного на упаковке. Во время варки в воду можно влить немного растительного масла, чтобы паста не слипалась. Готовую пасту откиньте на сито, обдайте теплой водой, дайте стечь жидкости.
7. Пасту перекиньте в сковороду с томатным соусом и креветками. Смесь готовьте еще 5 минут, после снимите с огня, дайте блюду настояться под крышкой, чтобы паста хорошо впитала в себя вкус острого томата.
8. Перед подачей к пасте с креветками добавьте жареный перец и чеснок, присыпьте кедровым орехом, дополните свежими листочками базилика.

.