Запечённая картошка с творогом, помидорами и зеленью

Рецепт красивого блюда из картофеля с порционной подачей — запечённая в фольге картошка с начинкой из творога, помидоров и зелени. Запечённый картофель намного вкуснее и ароматнее просто отваренного. К тому же такой гарнир будет ещё и украшением стола.
Автор Наталья Величко
Продукты (на 4 порции)
Картофель (крупный) — 4 шт.
Творог — 180 г
Помидоры черри — 2 шт.
Укроп свежий — 5 веточек
Масло растительное — 1 ст. ложка
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Перед тем как приготовить запечённую картошку с творогом, помидорами и зеленью, подготавливаем все необходимые продукты.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Картофель хорошо моем под проточной водой и обсушиваем салфеткой. Обмазываем картофель растительным маслом, посыпаем солью и молотым перцем.
Сверху на каждой картофелине делаем крестообразный надрез, чтобы после запекания раскрыть картошку и уложить в неё начинку. Каждый клубень укладываем на квадратик из фольги. Плотно оборачиваем картошку фольгой.
Укладываем картошку в фольге на противень. Запекаем картошку в духовке при 180 градусах примерно 50 минут, до готовности.
А пока печётся картофель, мелко нарезаем укроп и чеснок. Помидоры нарезаем кубиками, удаляя семена с жидкостью.
В миске смешиваем творог, нарезанные укроп, чеснок и помидоры. Солим и перчим по вкусу.
Когда картофель испечётся, достаём его из духовки. Духовку не выключаем! Аккуратно разворачиваем фольгу, чтобы не обжечься. Раскрываем каждую картофелину по разрезам. Кладём внутрь картофеля творожную начинку. Отправляем картофель с творогом, помидорами и зеленью обратно в духовку ещё на 10 минут.
После достаём картошку из духовки и можно подавать к столу. Очень удобно, что картофель запекается в фольге, ведь в ней его можно и подать к столу. Ещё как вариант, приготовленный таким образом картофель можно снова прикрыть сверху фольгой, сложить в контейнер и взять на пикник на природе, это очень удобно, советую!

.