Шашлык из фаршированных овощей

Оригинальный рецепт вкуснейших шашлыков из фаршированных кабачков, сладкого перца и баклажанов.
Порции
4-6
Время приготовления
2 часа
Ингредиенты
Для начинки:
800 гр. мясной фарш
3 шт. репчатый лук
2 зубчика чеснок
3 ст.л. сухари (панировочные)
1/2 ч.л. перец (чёрный)
2 щепотки соль
Для овощей:
4 шт. перец (сладкий)
2 шт. кабачок
4 шт. баклажан (небольшие)
по вкусу соль
Верхушки у перцев срезаем, удаляем семена и мембраны. У чистых баклажанов срезаем небольшие части с каждой стороны и удаляем сердцевину (если баклажаны длинные, то разрезаем пополам). У кабачков так же срезаем небольшие части с каждой стороны, разрезаем пополам и удаляем сердцевину. Заготовки из овощей не должны получится выше 10 см. В кипятке отвариваем отдельно кабачки 4 минуты, баклажаны 3 минуты, перец 4 минуты и сразу опускаем в ледяную воду.
К фаршу добавляем сухари, чёрный перец, соль и перемешиваем.
Овощи с внутренней стороны натираем соль и плотно заполняем подготовленным бараньим фаршем и, если шашлык готовим заранее, то оборачиваем пленкой и убираем в холодильник. Фаршированные овощи необходимо охладить около 30 минут.
Древесный уголь в мангале разжигаем и ждем, когда пламя потухнет.
Насаживаем подготовленные фаршированные овощи на шампура в поперечном направлении и выкладываем на мангал.
Жарим шашлык из фаршированных овощей 20-25 минут, постоянно переворачивая, пока фарш с овощами не зарумянится.
Подаем оригинальный шашлык из фарша и овощей горячим. Приятного аппетита!!!
Источник рецепта: сайт ulray

.