Как разнообразить чай с помощью специй и фруктов
С приходом холодов как никогда хочется засесть дома с чашкой горячего чая. Или налить согревающий напиток в термос и отправиться на прогулку. Если обычный чай вам наскучил, его можно разнообразить, добавив различные специи.
Пряный чай латте
________________________________________________________________
Вам понадобятся:
вода 200 мл;
молоко 200 мл;
корица ½ ч. л.;
чёрный чай 1,5 ч. л.;
молотый кардамон ½ ч. л.;
щепотка молотого имбиря;
щепотка мускатного ореха;
гвоздика 6 шт.;
щепотка молотого чёрного перца;
сахар 1,5 ч. л.
В ёмкость наливаем воду, молоко, добавляем чай, пряности и сахар. Доводим смесь до кипения и уменьшаем огонь до минимума. После этого пробуем: если на вкус недостаточно пряно, добавляем ингредиенты по чуть-чуть. Помешиваем и варим ещё 5-7 минут. Затем наливаем в чашку, пропуская через ситечко. К напитку можно добавить взбитое молоко.
Масала-чай с перцем
________________________________________________________________
Вам понадобятся:
вода 500 мл;
молоко 200 мл;
кардамон 6 шт.;
чёрный перец горошком 6 зернышёк;
корица 1 палочка;
гвоздика 2 шт.;
сахар 2 ст. л.;
чёрный чай 1 ст. л.
Воду смешиваем с молоком и ставим на огонь в глубоком сотейнике. Кардамон, гвоздику, перец и сахар нужно помять в ступке и добавить туда же. Доводим до кипения, убавляем мощность до минимума и варим примерно 15 минут. После чего снимаем с огня и добавляем чай. Настаиваем напиток ещё несколько минут. Перед подачей процеживаем.
Важно: подавать масала-чай с чёрным перцем нужно горячим.
Клюквенно-малиновый чай
________________________________________________________________
Вам понадобятся:
вода 1 л;
замороженная клюква 100 г;
замороженная малина 100 г;
сахар 100 г;
свежая клюква по вкусу.
Клюкву и малину взбиваем в блендере вместе с сахаром до однородного пюре. Заливаем кипятком и даём настояться. Украсить напиток можно целыми ягодами.
Если вам по душе более сладкий чай, можно добавить побольше сахара.
Апельсиновый чай
________________________________________________________________
Вам понадобятся:
апельсиновый сок 100 мл;
чёрный чай 4 ч. л.;
вода 1 л;
лимонный сок 50 мл;
сахар 50 г;
корица 2 палочки;
мёд по вкусу;
гвоздика 10 шт.;
цедра апельсина.
Добавляем в воду сахар, специи и цедру. Доводим до кипения, убираем огонь до минимума и варим ещё несколько минут. Затем добавляем чай и даём напитку настояться. Процеживаем, добавляем мёд, апельсиновый и лимонный сок.
Калмыцкий чай
________________________________________________________________
Вам понадобятся:
вода 1 л;
молоко 1 л;
зелёный чай 100 г;
соль 2 ч. л.;
лавровый лист 4 шт.;
чёрный перец 16 горошинок;
молотый мускатный орех 1 ч. л.;
сливочное масло 4 ст. л.;
бадан 5 г;
аир и дягиль по вкусу.
Чай заливаем водой, даём закипеть и варим на слабом огне 10 минут. Добавляем немного молока и снова доводим до кипения. Так по чуть-чуть вливаем все молоко. Всыпаем соль и специи. Варим 5-7 минут, после чего оставляем настояться на 10 минут. Затем тщательно перемешиваем и процеживаем.
Чай-пунш по-кубински
________________________________________________________________
Вам понадобятся:
вода 500 мл;
апельсиновый сок 1 стакан;
молотая гвоздика 1 г;
чёрный чай 30 г;
грейпфрутовый сок 1 стакан;
консервированный ананас 250 г;
сахар 100 г;
лимон 1 шт.
Завариваем чай и гвоздику, даём настояться 5 минут, затем процеживаем через ситечко. Добавляем соки, сахар и нарезанный дольками ананас. Ставим кастрюлю с напитком на огонь, нагреваем до момента появления пара над поверхностью. Затем снимаем с огня и подаём.
