Лодочки из кабачков с курицей в духовке

Необычные и красивые лодочки из кабачков с курицей можно приготовить очень быстро и просто. Особенность этого блюда еще и в том, что оно очень питательное при низкой калорийности, поэтому его смело можно есть и тем, кто придерживается диеты или следит за фигурой.
Галина Куликова
Ингредиенты
4 порц.
Кабачки 2 шт.
Куриный фарш 400 гр.
Макароны (твердых сортов) 400 гр.
Сыр Моцарелла 200 гр.
Сыр Пармезан 2 ст.л.
Помидоры свежие 2 шт.
Лук репчатый 1 головка
Болгарский перец сладкий 0.5 шт.
Базилик сушеный 4 листа
Петрушка 2 ветки
Орегано 1 ч.л.
Соль 1 по вкусу
Перец черный молотый 1 по вкусу
Масло оливковое 1 по вкусу
Кабачки помыть, просушить на кухонном полотенце. Срезать с боков кабачков по 1 сантиметру, разрезать кабачки пополам. Ложкой извлечь из кабачков мякоть, формируя лодочки.
Заполнить кабачковые лодочки макаронами на половину объема.
Куриный фарш обжарить на оливковом масле с добавлением орегано сушеного и перца. Жарить около 10 минут. Обжаренный куриный фарш выложить в кабачки на макароны.
Помидоры помыть, просушить и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать кубиками. Болгарский перец помыть, просушить, извлечь из него семена и также нарезать кубиками. Обжарить помидоры, лук и перец на оливковом масле с добавлением соли около 5 минут. Петрушку помыть, просушить, мелко порубить. Посыпать куриный фарш в лодочках из кабачка петрушкой, выложить на него обжаренные овощи.
Натереть сыр моцарелла на крупной терке, а сыр пармезан на мелкой. Посыпать фаршированные кабачковые лодочки двумя видами сыра. Выложить лодочки в форму для выпекания. Форму отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Готовые лодочки из кабачков с курицей в духовке подавать горячими, предварительно посыпав сушеным базиликом.

Источник