ВКУСНЕЙШИЕ ЗРАЗЫ РЫБНЫЕ С СЫРОМ И ЯЙЦОМ

Сегодня мы приготовим вкуснейшие зразы рыбные с сыром и яйцом. Готовить их лучше всего из морской рыбы с минимальным содержанием костей.
Рыба (у нас минтай свежемороженый) 800 г
Лук репчатый, крупный 1 шт.
Крупа манная 1 ½ ст.л.
Сыр твёрдый 100 г
Яйцо 1 шт.
Лук зелёный (перья) 1 пучок
Масло растительное — для жарки
Соль ½ ч.л.
Наш выбор пал на минтай.
Сыр мы использовали пошехонский с жирностью 45%. Вы можете использовать для приготовления рыбных зраз абсолютно любой твёрдый сыр. Главное, чтобы он хорошо плавился.
Сначала мы хорошенько помоем рыбу и очистим её от костей и плавников. Также почистим луковицу. Сварим вкрутую яйцо.
Пропустим через мясорубку полученное филе и луковицу.
Добавим соль и манку. Всё перемешаем. Рыбный фарш готов.
Займёмся сырной начинкой. Натрём сыр на средней тёрке.
Нашинкуем мелко перья зелёного лука.
Сваренное вкрутую и остывшее яйцо порубим ножом.
Перемешаем в одной ёмкости измельчённые сыр, лук и яйцо.
Из полученной сырной массы слепим маленькие шарики.
Из рыбного фарша, а он прекрасно лепится, сформируем более крупные шарики. Расплющим их руками, в середину положим сырный шарик. Рыбные края соединим.
У нас в итоге получились круглые зразы.
Выложим все рыбные зразы в разогретое в глубокой сковороде масло. Контролируя, чтобы ничего не подгорело, обжарим зразы рыбные со всех сторон до полной готовности на среднем огне.

.