Окрошка на сыворотке и кефире

Пока лето нас не балует тёплой погодой, но окрошки всё же хочется. Сегодня будем готовить окрошку на сыворотке и кефире. Сыворотку использую домашнюю, а кефир 2.5%. Чтобы окрошка была более густой, редис и половину картофеля я натираю на тёрке. По традиции в окрошку добавляется много укропа и зелёного лука.
Ингредиенты
Кефир 2.5% — 1 л
Сыворотка молочная — 1 л
Картофель — 3 шт.
Яйца — 4 шт.
Редиска — 10 шт.
Огурцы — 2-3 шт.
Колбаса варёная — 200 г
Лук зелёный — 3-4 шт.
Укроп — 10 г
Соль, перец — по вкусу
Горчица русская — по вкусу
Для приготовления окрошки на сыворотке и кефире подготовить из списка необходимые ингредиенты. Картофель и яйца предварительно необходимо сварить, затем остудить и почистить.
Нарезать кубиками огурцы и яйца, сложить в глубокую миску или кастрюлю, в которой будете смешивать окрошку.
Обрезать хвостики у редиски, натереть её на тёрке.
Кубиками нарезать колбасу.
Половину картофеля нарезать кубиками, а остальную натереть на тёрке
Измельчить лук и укроп, добавить в миску соль и перец.
Смешать сыворотку с кефиром и залить окрошку. Все ингредиенты тщательно перемешать. Ещё я люблю добавлять в окрошку горчицу, но в этот раз готовила в селе и горчицы не оказалось в наличии. Получилось тоже вкусно, советую попробовать и так, и так. Если вам без горчицы вкус понравится, то можно не добавлять.
Охладить окрошку в холодильнике, если требуется, а затем разлить по порциям и подать к столу. Сервировать окрошку на сыворотке и кефире можно половинками варёных яиц, которые нужно сварить дополнительно.
Анжелика Автор рецепта

.