Скумбрия, хек и сельдь на гриле

Готовить рыбу на гриле довольно просто и быстро. Я вам предлагаю приготовить из недорогих сортов рыбы, но не значит, что невкусных. Хек в имбирно-соевом маринаде, скумбрия в фольге, маринованная с чесноком, соевым соусом и медом и селедка в соевом соусе с зеленым луком и эстрагоном.
Автор Janecheh
Ингредиенты для «Скумбрия, хек и сельдь на гриле»:
Скумбрия (свежемороженая) 1 шт
Сельдь (свежемороженая) 1 шт
Хек (свежемороженая) 1 шт
Соевый соус (ioman) 6 ст. л.
Сок лимонный 3 ст. л.
Масло оливковое 5 ст. л.
Лук зеленый
Лук репчатый 1 шт
Петрушка
Перец черный
Мед 1 ч. л.
Эстрагон
Розмарин
Чеснок 1 зуб.
Имбирь (корень 3 см)
У меня была размороженная селедка.
Отрезала хвост, голову по хребту разрезала на две половинки и убрала кости. Получилось 2 филе.
Для маринада филе селедки нам понадобится: соевый соус 2 ст. ложки, оливковое масло 2 ст. ложки, сок лимона 1 ст. ложку и зеленый лук.
Я люблю в маринад для селедки добавлять немного эстрагона. Зеленый лук нарежем, смешаем соевый соус, лимонный сок и оливковое масло, добавим эстрагон, перец черный и перемешаем.
В этом соусе замаринуем филе селедки на 1 час и поставим в холодильник.
Займемся скумбрией, на спинке тушки скумбрии делаем два надреза с обеих сторон позвонка. Затем обрезаем позвонок у основания головы и у хвоста. Вытягиваем хребет вместе с ребрами и внутренностями.
Вот такая своеобразная лодочка получается.
Для ее маринада смешаем измельченный зубчик чеснока, розмарин, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку оливкового масла и 1 чайную неполную ложку меда.
Хорошо размешаем маринад.
Кисточкой хорошо смажем скумбрию получившимся маринадом внутри и снаружи.
Внутрь кладем репчатый лук, порезанный кольцами, и петрушку.
Завернем в два слоя фольги.
И отправим мариноваться в холодильник на 1 час.
Теперь приступим к хеку, его достаточно промыть, резать и разделывать мы его не будем.
Для маринада нам понадобится соевый соус 2 ст. ложки, лимонный сок, 1 ст. ложка, имбирь — корень измельчить, 2 ст. ложки оливкового масла.
Перемешаем получившийся маринад.
Польем тушку хека и отправим мариноваться в холодильник на 1 час.
Перед жаркой сельди на гриле я нанизала филе рыбы на шпажку. Гриль разогреть. Жарить селедку на гриле до готовности.
Хек тоже жарить на гриле до готовности.
Скумбрию жарить в фольге.
Рыбка получается очень сочная, ароматная, очень вкусно с «битыми огурцами», свежими помидорами, зеленью.

.