Пареная репа. Полезные свойства репы

Особое место на столе и в огородах наших предков занимала репа. Кто не помнит сказки «Репка», «Вершки и корешки»! Неспроста именно репа стала их главной героиней. Главное достоинство репы по сравнению с картофелем заключается в том, что она содержит гораздо меньше крахмала и не так калорийна. В ней всего около 35 ккал на 100 г.

Репа – настоящий кладезь полезных веществ. Зимой, когда вопрос, где взять витамины, особенно актуален, репа просто незаменима: в ней много витаминов, белков, аскорбиновой и янтарной кислоты, укрепляющих иммунитет, повышающих сопротивляемость организма инфекциям.

Репа улучшает зрение, избавляет от кашля и возбуждает аппетит. Вряд ли наши предки знали, какие именно витамины содержит этот овощ, однако использовали его очень широко и как начинку для пирогов, и как приправу для различных блюд.

И, конечно, нельзя не вспомнить про «пареную репу», проще которой ничего не бывает!

Это было любимое кушанье всей семьи. Парили репу в печках: набивали вымытыми репами большой горшок и вверх дном, на лопате, сажали его на ночь в теплую печь. Поутру около чугуна начиналось настоящее пиршество.

Пареницу ели дети и взрослые, «наголо» и с хлебом, с солью и без соли. Порой эту пареницу тонко нарезали на противне и сажали в печь еще на одну ночь, чтобы получилась вяленица – самое популярное детское лакомство. По вкусу она напоминает сухофрукты.

Есть более современный рецепт пареной репы, которым наши читатели могут воспользоваться: берется крупная спелая репка, нарезается кусочками и складывается в небольшой казанок (или горшочек с крышкой). Туда добавляется сливочное масло, сахар и немного соли, все это томится в духовке минут сорок. Пареная репа готова! И это очень вкусно!

Известно, что культивировать репу начали 40 веков назад. В наше время столь любимый народом овощ стал экзотикой. Мы знаем, что новое – это хорошо забытое старое. Почему бы не возродить хорошую традицию Давайте посадим у себя в огороде репку!