Сливочный сыр в домашних условиях (из кефира)

Как можно в домашних условиях приготовить аналог сливочного сыра Сама бюджетная идея возникла из-за его дороговизны. Домашний сливочный сыр всегда будет иметь основной вкус продукта, из которого он сделан. Чем выше жирность кефира и чем вкуснее кефир, тем вкуснее будет сыр. Из невкусных продуктов не получится вкусный сыр.

Автор IrinaCooing

Продукты

Кефир — 1 л

Для приготовления сливочного сыра в домашних условиях нужен кефир.
Можно делать сливочный сыр из ряженки, тогда он будет с привкусом топленого молока. Можно использовать смесь этих кисломолочных продуктов.

Кефир заморозить в посуде, которая по форме поместится в ваше сито. Если покупаете кефир в полулитровых пакетах, можно замораживать прямо в них, а потом пакеты разрезать.

Когда кефир полностью заморозится, взять большую кастрюлю, поместить в нее сито с марлей, сложенной в четыре слоя, и на марлю выложить замороженный кефир. Теперь нужно ждать, когда кефир растает.

Потом накрыть его марлей и придавить небольшим прессом.
Можно сделать из марли узелки и подвесить кефир до полного стекания жидкости. После стекания получившуюся массу можно слегка отжать.

В итоге из 1 литра кефира получилось 230 граммов нежного сливочного сыра. Теперь его можно подсолить, подсластить, подперчить, добавить измельченный укроп и т.д.

.