Торт из печенья без выпечки

Шоколадный бисквитный торт из печенья без выпечки, многие из нас знакомы с ним с детства, в разных формах. Шоколадный, насыщенный десерт из измельченного печенья, шоколадного сиропа и поджаренных орехов, едва ли оставит кого-то равнодушным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шоколад темный 120 г.
Сливки 20 % 120 г.
Экстракт ванили 1 ч.л
Масло сливочное 150 г.
Вода 240 мл.
Какао 60 г.
Сахар 200 г.
Грецкий орех 100 г.
Печенье песочное 800 г.
Раскрошите печенье на маленькие кусочки в большую миску. В этом рецепте можно использовать как песочное, так и галетное (на ваш выбор).
Нагрейте антипригарную сковороду на среднем огне, засыпьте в нее грецкие или лесные орехи и обжарьте в течение примерно 5 минут, часто помешивая, чтобы равномерно поджарить со всех сторон. Засыпьте жареные орехи в миску к печенью.
Приготовьте шоколадный сироп. В среднюю кастрюлю засыпьте сахар и какао-порошок. Размешайте тщательно венчиком, чтобы объединить сыпучие ингредиенты и постепенно добавьте воду, помешивая, до образования однородной жидкой массы.
Добавьте в образовавшуюся смесь сливочное масло и отправьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения и варите около 5 минут, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с огня и добавьте в массу ванильный экстракт.
Отставьте в сторону немного остыть в течение 10-15 минут. Затем вылейте сироп в миску с печеньем и орехами и хорошо перемешайте, используя большую лопатку или ложку, до объединения ингредиентов.
Поместите образовавшуюся смесь в 23-сантиметровую антипригарную круглую форму для выпечки, дно которой покрыто пергаментной бумагой и хорошо утрамбуйте, используя заднюю часть ложки или смещенный шпатель.
Накройте форму крышкой или пищевой пленкой и храните в холодильнике от 30 минут до 1 часа, прежде чем готовить шоколадный ганаш.
Теперь приготовьте шоколадный ганаш. Поместите сливки в небольшую кастрюлю, отправьте на плиту и нагревайте, пока не начнут кипеть.
Вылейте горячие сливки на предварительно измельченный темный шоколад в миске и оставьте на 1 минуту. Затем тщательно перемешайте, до однородной не очень густой массы.
Вылейте образовавшийся шоколадный ганаш на ранее охлажденную смесь из печенья и снова поставьте в холодильник на 3-4 часа или на ночь перед подачей на стол.
При желании украсьте торт печенья (без выпечки) жареными ранее орехами, нарежьте небольшими ломтиками и подавайте к праздничному столу.

Источник