Минтай под хлебной корочкой

Рыба по этому рецепту получается очень сочной и мягкой, рыбная мякоть при касании вилкой сама отпадает от костей. Запекаем минтай под хлебными крошками. Весь секрет потрясающего вкуса рыбы кроется именно в зажаренной корочки из хлебных крошек. Хлеб лучше использовать вчерашний или позавчерашний, то есть немного черствый. Сама рыба запекается целиком, выкладывается на луковую подушку, смазывается сливочным маслом и соком лимона.
Минтай 2 шт
Лук репчатый 2 шт
Белый хлеб 150 г
Сок лимона 3-4 ст.л
Растительное масло 4-5 ст.л
Сливочное масло 20 г
Соль 1/2 ч.л
Черный молотый перец — по вкусу
1. Подготовьте все необходимые продукты по списку.
2. Несколько головок лука очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Форму для запекания подходящего размера смажьте маслом, на дно выложите нарезку лука, присыпьте молотым перцем и солью.
3. Подготовьте рыбу срежьте все плавники, внутри удалите тонкую черную пленку. Целые тушки минтая ополосните, промокните влагу салфетками, затем уложите их сверху на лук. Сливочное масло растопите в микроволновой печи, полейте им рыбу. Также рыбу присыпьте солью и сбрызните 2 ст.л. сока лимона.
4. Сверху присыпьте минтай хлебной крошкой, распределяя ее по всему периметру.
5. Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поместите форму с содержимым. Запекайте рыбу следующие 30-40 минут до готовности. Если хлебная крошка будет подгорать, то форму можно накрыть фольгой.
6. После запекания рыбу немного остудите, переложите в тарелку, подайте на стол.

Источник