Шашлык их овощей с мясной котлетой

Шашлык их овощей с мясной котлетой. Не знаю как вам, а мне нравится приготовление и подача котлет с овощами. Овощи быстро маринуются (пока вы будете подготавливать фарш для котлет), нанизываются на деревянные шпажки вместе с котлетами. И запекаются в духовке. Все быстро, просто, доступно и вкусно. Да, и конечно более полезно запекать продукты в духовке, чем жарить их на сковороде. На одной шпажке находятся сразу два блюда — главное блюдо из мяса и к нему гарнир из овощей. Такие шашлычки понравятся детям и взрослым конечно. Вы можете приготовить их даже на праздничный стол. И еще один плюс. Не придется стоять у плиты, чтобы переворачивать, перемешивать овощи и котлеты и контролировать процесс приготовления.
2 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 кружка баклажан
4 кружка помидор
0,5 шт. лук красный
маринад
1 ст. лож. оливковое масло или растительное
2 ст. лож. сок лимона
по вкусу соль, перец
1 чай. лож. итальянские травы
3 зуб. чеснок
3-5 шт. тимьян веточка
фарш
200 г фарш свино-говяжий
0,5 шт. лук
3 веточки петрушка
соль, перец
1 шт. куриное яйцо по желанию
Нарежьте кружками толщиной 1 см. помидоры (помидоры должны быть крепкими, тугими), баклажан. Лук нарежьте на квадраты, хотя можно и кольцами, если лук небольшого размера. Чеснок нарежьте пластинами. Влейте к овощам ложку растительного масла, сок лимона, посолите, поперчите, добавьте итальянские травки, свежий тимьян. Перемешайте овощи, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом. Отставьте на время.
Для котлет смешайте любой мясной фарш с мелко нарезанный луком и зеленью. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте и если не будете добавлять яйцо, отбейте фарш об стол, чтобы он стал плотнее и котлеты на развалились при запекании. Хотя котлеты будут находится между овощами и будут держаться даже без отбивки. Сформуйте небольшие котлетки круглой формы, размер чуть больше кругов помидора и баклажана. Котлеты тонкие, приплюсните их ладонями, так они быстрее приготовятся.
Включите духовку до 180 гр. Важно отправлять котлеты в уже нагретую духовку, чтобы фарш сразу схватился корочкой и сок остался внутри котлет. Пока разогревается духовка, нам осталось нанизать овощи и котлеты на деревянные шпажки, чередуя продукты на свое усмотрение. Котлеты не слишком прижимайте, чтобы они не развалились. Шашлыки перенесите в форму для запекания или на противень, полейте оставшимся маринадом, разбросайте по верху чеснок и тимьян.
Запекайте в духовке около 30 минут без фольги.
Шашлык их овощей с мясной котлетой готов.

Источник