Скумбрия в соево-горчичном соусе в духовке

Скумбрия — одна из самых полезных рыб. В ней содержится Омега-3, который нужен человеку любого возраста!
Приготовив ее в духовке, вы получите не только питательное и вкусное блюдо, а еще и очень полезное. А горчично-соевый соус придаст ему особый вкус и пикантность. Рыба, запеченная в таком соусе, получается очень нежной и сочной. А если придадите рыбе красивую форму «бабочки» при разделке, то она еще станет украшением стола.
aурика автор рецепта
Ингредиенты
Скумбрия — 500 г
Маринад:
Соевый соус — 2 ст.л.
Растительное масло — 1 ст.л.
Горчица — 1 ч.л.
Копченая паприка — 0,5 ч.л.
Черный молотый перец — 1 щепотка
Молотый кориандр — 1 щепотка
Рыбу, чтобы было легче разделывать, слегка подморозьте.
У скумбрии удалите голову, хвост и плавники. Сделайте надрез по хребту до ребер.
Сделайте надрез по хребту с другой стороны — так, чтобы хребет можно было полностью удалить.
Вырежьте хребет, очистите рыбу от внутренностей и черных пленок. Удалите косточки. Хорошо промойте и обсушите. Получается раскрытая рыба в форме «бабочки».
Переверните рыбу, сделайте надрезы с двух сторон, длиной 2 см.
Приготовьте соус: смешайте все ингредиенты.
Переложите рыбу на противень, выстеленный пергаментом. Кусочки разверните все в одну сторону. Кисточкой смажьте рыбу подготовленным соусом. Запекайте скумбрию в соево-горчичном соусе в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, в течение 20 минут.
Наша скумбрия в соусе готова! Переложите ее на «подушку» из зелени и подавайте с лимоном.

Источник