Апельсиновый мусс нежнейший ароматный десерт. Добавление манной крупы делает мусс из апельсинового сока густым и стабильным. Прекрасный вариант для любителей цитрусовых десертов.
ДЕСЕРТация автор рецепта
Продукты
Сок апельсиновый 400 мл
Сахар 75 г (3 ст. ложки)
Крупа манная 50 г (2 ст. ложки)
Крахмал кукурузный 8 г (1 ч. ложка)
Цедра апельсина (для украшения) 20 г (с апельсина массой 300 г)
100 мл апельсинового сока выливаем в небольшую пиалу. Добавляем крахмал.
Перемешиваем до полного растворения крахмала.
В сотейник выливаем оставшийся апельсиновый сок. Всыпаем сахар. Ставим сотейник на плиту и, помешивая, доводим смесь до кипения.
В кипящую апельсиновую смесь тонкой струйкой всыпаем манную крупу, постоянно помешивая.
Снова доводим до кипения и провариваем около 4-5 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
Вливаем сок с крахмалом, перемешивая массу.
Доводим до кипения и снимаем сотейник с плиты.
Оставляем до остывания (можно перелить массу в удобную для взбивания миску).
С апельсина снимаем цедру при помощи мелкой тёрки.
Остывшую массу начинаем взбивать миксером.
Взбиваем в течение 5 минут.
Готовый апельсиновый мусс выкладываем в креманки.
Украшаем десерт апельсиновой цедрой.
