Капустная запеканка с фаршем и грибами

Ингредиенты для «Капустная запеканка с фаршем и грибами»:
Шампиньоны 200 г
Капуста белокочанная / Капустa 1 кг
Масло растительное 5 ст. л.
Фарш куриный 500 г
Яйцо куриное 2 шт
Сметана 100 г
Сыр твердый 60 г
Кориандр по вкусу
Паприка сладкая 1 ч. л.
Перец черный по вкусу
Зелень по вкусу
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 6
Капусту нарежьте тонкими полосками или маленькими кубиками. 1 кг это чистый вес, без кочерыжки. Посолите, слегка перетрите руками. В большой сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Выложите в нее капусту и, помешивая, жарьте 57 минут. Переложите в миску.
Луковицу очистите и мелко порубите. В сковороду, где тушилась капуста, влейте 1 ст. л. растительного масла и нагрейте его. Положите лук и слегка подрумяньте. Добавьте фарш, посолите, поперчите, добавьте паприку и кориандр. Жарьте, периодически помешивая, около 10 минут на среднем огне.
Шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте на 2 ст. л. растительного масла. Если есть порошок из сухих лесных грибов, добавьте 1 ч. л. Перемешайте и жарьте минут 5.
В форму для запеканки выложите половину капусты, затем фарш, сверху грибы.
Накройте все оставшейся капустой. Для заливки смешайте яйца со сметаной и тертым сыром. Залейте содержимое формы.
Готовьте запеканку в нагретой до 200°C 1520 минут. Подавайте с любимой зеленью.
Автор рецепта galacomzone-2018

Источник