Любители шоколада и клубники непременно оценят это безумно ароматное и шоколадное лакомство с влажной серединкой. В рецепте брауни очень мало муки и много шоколада и клубники. К домашнему чаепитию или праздничному столу самое то!
Sve4aSV
Продукты (на 6 порций)
Клубника (если замороженная, разморозить 200 г
Шоколад чёрный 180 г
Масло сливочное 150 г
Сахар 120 г
Яйца 4 шт.
Мука 45 г
Какао-порошок 15 г
Соль 1 щепотка
Клубнику используйте плотную, с кисло-сладким вкусом. Шоколад подойдет с содержанием какао 74% и выше. Сливочное масло покупайте хорошего качества (у меня 82,5%). Возьмите качественный какао-порошок.
Клубнику хорошо вымойте проточной холодной водой. Оборвите хвостики. Выложите клубнику на бумажное полотенце и оставьте подсохнуть.
В сотейник выложите сливочное масло и кусочки шоколада. Отправьте на умеренный огонь. Помешивая, доведите до полного расплавления масла и шоколада.
Растопленное масло с шоколадом снимите с огня, остудите до комнатной температуры.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
В глубокую миску вбейте яйца. Всыпьте сахар и соль.
Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера 2-3 минуты, до однородности. У меня ручной миксер мощностью 500 Вт.
К яичной массе добавьте остывшую шоколадную массу.
Перемешайте до однородности. Это можно сделать ручным венчиком или миксером на небольших оборотах.
Всыпьте просеянную муку и какао-порошок. Перемешайте, чтобы не было комочков.
Форму размером 20х20 см застелите пергаментом. Вылейте шоколадную массу.
Клубнику разрежьте пополам и разложите поверх шоколадной массы срезом вверх. Отправьте в разогретую духовку примерно на 30 минут. Время выпекания зависит от мощности духовки, размера пирога и материала используемой формы. Ориентируйтесь на свои условия. Очень важно не передержать пирог в духовке, чтобы серединка осталась влажной.
Брауни с клубникой готов.
Дайте пирогу остыть. Разрежьте на порции и подавайте к столу.
