Осторожно! Нельзя мыть сырую курицу

Часто начинающие повара просто делают то, чему их учили родители, бабушки и дедушки, не учитывая современные исследования ученых.
Миф о том, как мыть курицу перед приготовлением — это не просто миф, это вопрос здоровья и безопасности пищевых продуктов.
Мыть курицу не рекомендуется по двум причинам, но для начала нужно выяснить, с чем мы сталкиваемся.
Они легко распространяются, и лишь несколько мелких бактерий могут вызвать начало болезни. Чаще всего они есть в сырой или недоваренной курице.
Исследователи обнаружили, что одним из наиболее распространенных способов распространения этой болезни пищевого происхождения в домашних условиях является мытье сырого цыпленка.
Бактерии крошечные! Вы можете почувствовать, как эта отвратительная слизь капает с курицы, когда вы ее моете, и чувствуете себя хорошо, когда чистите птицу.
Независимо от того, сколько горячей воды вы используете, сырое мясо остается питательной средой. Никакое количество мыла, горячей воды или лимонного сока не избавит от микробов.
Единственный способ по-настоящему убить вредные бактерии на птице — это готовить ее до тех пор, пока внутренняя температура не покажет 165 градусов по Фаренгейту.
Те же бактерии, которых мы не видим, легко передаются. Сырые соки из птицы, с которыми вы контактируете, даже содержат микробы, а это значит, что вы распределяете эти соки по всему телу до локтей.
Эти микробы содержатся даже в брызгах воды на кухонные столешницы и смесители, и из-за перекрестного заражения вы можете принести больше вреда, чем пользы.
Так что в следующий раз, когда вы вытащите сырую птицу, просто приправьте ее и запеките без мойки. В любом случае это сэкономит вам время!

Источник