Рождественский гусь с яблоками

Мои близкие просто обожают, когда я делаю гуся с карамельной корочкой. Расскажу, как приготовить рождественского гуся с яблоками. Такое блюдо можно сделать на праздник или к теплому семейному ужину.
Мясо гуся довольно жесткое, поэтому чтобы получить идеальное блюдо для праздничного стола, нужно знать, как правильно его готовить. Если кто пробует приготовить мясо впервые, то у большинства гусь получается сухим и жестким, поэтому многие бросают это дело, даже не начав.
Ингредиенты:
Количество порций: 7-9
Гусь 2 Килограмма
Чеснок 1 Штука
Тимьян 1 Чайная ложка
Розмарин 1 Чайная ложка
Соль 1,5 Чайных ложки
Подсолнечное масло 2 Ст. ложки
Апельсин 1 Штука
Черный молотый перец По вкусу
Яблоко 4 Штуки
Лимонный сок 2 Ст. ложки
Мед 2 Чайных ложки
Приготовление:
1. Весь чеснок разделяю на зубчики и очищаю.
2. Целую головку чеснока измельчаю через пресс или мелкую терку.
3. К чесноку добавляю сушеный розмарин, тимьян, черный молотый перец и 1,5 чайные ложки соли.
4. Вливаю в миску к чесноку и травам подсолнечное масло.
5. Апельсин мою и разрезаю на 2 части, выжимаю сок двух половинок.
6. Тщательно перемешиваю маринад для гуся.
7. Гуся хорошо мою и ощипываю, затем протыкаю его по всей поверхности деревянной палочкой, чтобы маринад хорошо пропитал птицу.
8. Гуся вытираю насухо, затем выливаю на него маринад, натираю им гуся
со всех сторон, помещаю птицу в полиэтиленовый пакет, плотно завязываю и отправляю в холодильник на ночь.
9. Яблоки мою и разрезаю на 2 части, очищаю их от семечек и разрезаю на
небольшие дольки, сбрызгиваю яблоки лимонным соком, чтобы они не
потемнели.
10. Достаю гуся из холодильника, фарширую его яблочной начинкой.
Салфеткой немного обтираю кожу, чтобы чеснок не пригорал в процессе
выпекания.
11. Натуральной ниткой туго зашиваю нижнюю часть гуся, крылья также пришиваю или прикрепляю с помощью зубочисток.
12. На противень выкладываю сначала фольгу, а затем и гуся.
13. Плотно заворачиваю птицу со всех сторон в несколько слоев фольги.
Выпекаю сразу в разогретой до 220 градусов духовке 45 минут, затем
убавляю температуру до 170 градусов и готовлю еще 1,5-2 часа.
14. Маринад с гуся процеживаю в миску, добавляю 2 чайные ложки меда, тщательно перемешиваю.
15. Достаю готового гуся, сливаю часть жира, смазываю птицу
приготовленным только что маринадом с медом и отправляю её в духовку еще на 40 минут, периодически смазываю маринадом.
16. Гусь получается очень вкусным, с карамельной корочкой.

Источник