Рулет из горбуши с сыром и базиликом

Интересный рецепт рыбного рулета из горбуши с сыром и базиликом будет кстати при подготовке праздничного стола. Эта закуска аппетитно выглядит, отличается достойным вкусом и хорошо держит форму при нарезке.
Автор Svetlata
Продукты (на 8 порций)
Горбуша — 1 шт. (1,3 кг)
Сыр твёрдый — 200 г
Базилик свежий — 1 пучок
Яйца — 2 шт.
Мука — 150 г
Сок лимона — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. ложки
Подготавливаем продукты для рулета из горбуши с сыром и базиликом.
Рыбу предварительно размораживаем.
Отрезаем рыбе голову, хвост и плавники. Разрезаем брюшко и тщательно вычищаем все внутренности. Теперь необходимо снять рыбное филе с кожи и удалить все кости.
Пропускаем филе горбуши через мясорубку. В полученный рыбный фарш добавляем яйца, соль и перец.
Туда же всыпаем муку и добавляем сок лимона. Всё перемешаиваем до однородной консистенции. Отставляем в сторону.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Базилик мелко рубим ножом и соединяем с тёртым сыром. Перемешиваем.
Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
Лист фольги смазываем растительным маслом. Выкладываем рыбный фарш на фольгу и разравниваем в виде прямоугольника. Сверху распределяем начинку из сыра и базилика, отступая от краёв примерно по 2 см.
Помогая себе фольгой, сворачиваем рулет из рыбного фарша. Потребуется некоторая сноровка.
Отправляем рыбный рулет в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Когда рулет из горбуши с сыром и базиликом будет готов, достаём его из духовки и немного остужаем прямо в фольге. Затем аккуратно снимаем фольгу и нарезаем рыбный рулет на порционные куски.
Подаём закуску из горбуши в горячем или холодном виде.

.