Рецепт для приготовления в МУЛЬТИВАРКЕ. Как известно, рецепты которые становятся известными, уходят в разные народы… и начинают стремительно обрастать вариантами. Этой участи не избежал и польский Бигос. Если изначально его рецепт был более менее точен — сейчас только основных вариантов десятки. Тут и Белорусский (без квашенной капусты), и Литовский (с яблоками), и Легкий (с куринным филе), и множество других. Сегодня мы будем готовить так называемый Разбойничий — в котором от 30 до 70% мясной части, сало.
Ингредиенты для «Бигос Разбойничий»:
Колбаса (Краковская) 300 г
Сало 200 г
Капуста белокочанная / Капустa 500 г
Капуста квашеная 200 г
Лук репчатый 150 г
Морковь 150 г
Вино белое полусладкое 200 мл
Томатная паста 70 г
Чернослив 50 г
Масло растительное 40 мл
Тмин 2 г
Паприка копченая 2 г
Специи по вкусу
Мощность: 700 Ватт
Основная программа: Тушение (60 минут)
Дополнительная программа: Жарка (20 минут)
Для комфортной готовки приготовим все продукты.
Мелко шинкуем лук, морковь и капусту. Сало и краковскую колбасу режем соломкой. Чернослив просто режем пополам.
Отправляем в чашу масло, лук и морковь Режим «Жарка» 8 минут (Не забываем перемешивать каждые 2-3 минуты)
Добавляем в чашу сало и колбасу Режим «Жарка» 12 минут (Не забываем перемешивать каждые 2-3 минуты)
Добавляем в всё остальное и заливаем вином Режим «Тушение» 60 минут. В ходе готовности не помешает 1-2 раза перемешать.
После окончания готовки можно дать еще 10-20 минут по томиться.
