Свинина «По-королевски»

Это свиной рулет с апельсинами и зеленью, запечённый в духовке. Мой эксперимент и он удался на славу. Гостям понравился.
Список ингредиентов
свинина 1 кг
апельсин 2 шт
петрушка 25 г
укроп 10 г
соль по вкусу
сметана 2-3 ст. ложки
Способ приготовления
Взять кусок свинины, срезать жир, если он есть.
Хорошо мясо отбить так, чтобы получилась большая отбивная.
Замариновать отбивную в судочке в апельсиновом соке с мякотью в холодильнике в течении часа.
Сверху на отбивную ровным слоем выложить мелко нарезанную зелень.
Хорошо мясо посолить. Сверху на зелень кладем мякоть апельсинов, в которой мясо мариновалось.
Свернуть рулетом и обвязать капроновой ниткой.
Сверху смазать сметаной.
Заворачиваем в пергамент. Для сочности влить во внутрь нашего конверта апельсиновый сок, в котором мариновалось мясо. Чтобы мясо не протекло, для надежности я положила мясо в форму для торта.
Запекать в горячей духовке при 200 градусах 30 минут. Затем развернуть пергамент и еще 10 минут до коричневого цвета.
Дать остыть, снять нитки и порезать на порционные кусочки.
Автор vorobyshe

.