Мятый картофель с начинками в духовке

Мы в семье обожаем картошечку. Такой мятый вариант уйдёт на Ура! в воскресный обед, даже гарниром обозвать язык не поворачивается))) Нет таких начинок, берите просто масло, чеснок и укроп, и будет вкусно! Кстати, масло и зелень я всегда замораживаю — такое время.
АВТОР Таня-кофеманка
Ингредиенты для «Мятый картофель с начинками в духовке»:
Картофель (очищенный) 1.5 кг
Масло сливочное 120 г
Масло растительное 4 ст. л.
Перец болгарский 1 шт
Чоризо (или бекон) 100 г
Порошок чесночный 1 ч. л.
Смесь специй (для запекания картофеля) 1 ч. л.
Тмин 2 щепот.
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Картофель выбрать примерно одного размера, я выбирала продолговатую, потом увидите, почему. Летний молодой картофель варим в мундире, я свой почистила.
Отварить до готовности в подсоленной воде, слить воду и перенести горячие картофелины в форму для запекания. Я поместила на фольгу и сделала из неё типа бортиков.
Сразу же, пока картофель не остыл, надавить ложкой до трещинок.
Для начинки я нарезала мелко колбасу чоризо пикантную с острой паприкой…
Болгарский перец…
Это основа, далее по вашему усмотрению.
Я порубила укроп и всыпала специи: чесночную соль, тмин, приправу для запечённого картофеля, смесь ароматных трав.
Добавила растопленное масло, растительное масло. Перемешать.
Поливаем во все трещинки начинку, прижимая, и ставим в разогретую до 200* духовку.
Запекаем на 20-25 мин.
Можно подать прямо в форме для воскресного обеда или ужина.
По желанию горячую картошку посыпаем сыром, но и так будет вкусно.
Заменяет второе блюдо: сытно, вкусно!

.