Постные голубцы с гречкой и грибами
Традиционно это блюдо, конечно же, готовится с рубленым мясом. Но и такой постный вариант, без сомнения, придется по вкусу всем.
Изюминка этого блюда в том, что вместо риса для начинки используется гречка ценный продукт для постного и диетического питания.
ПОНАДОБИТСЯ:
1 кочан капусты (около 1,3-1,5 кг)
100 г гречневой крупы
500 г вешенок
4 моркови
3 луковицы
100 г зелени петрушки
6 стол. ложек растительного масла
2 стол ложки томата- пасты
1,5 стак. воды
соль, молотый черный перец
ингрединты для постных блюд
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кочан капусты разобрать на листья, небольшими порциями опускать в кипящую подсоленную воду и бланшировать по 3 мин. Выложить дуршлаг и дать воде стечь
Для начинки лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 1 стол. ложку растительного масла и подрумянить обжарить лук с морковью. Затем половину смеси переложить в другую посуду, в оставшуюся добавить томат-пасту, влить 100 мл воды и тушить 5 мин.
Гречку отварить. Грибы почистить, вымыть, мелко нарезать и жарить, помешивая, на 2 стол. ложках масла 5 мин.
Зелень промыть, обсушить, несколько веточек отложить для украшения, остальную порубить.
Вареную гречку, обжаренный с морковью лук, грибы перемешать с рубленой зеленью, посолить и поперчить по вкусу.
Листы капусты разложить на рабочей поверхности. Получившуюся начинку разложить по листьям и каждый свернуть в виде конвертика.
В большой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить голубцы со всех сторон.
Духовку нагреть до 180°С. Голубцы выложить в форму для запекания, смазанную любым жиром. Сверху равномерно распределить
