Нежные куриные бедрышки с яблоками

Куриные бедрышки с яблоками получаются невероятно ароматными благодаря добавлению яблочного сидра. Мясо нежное и буквально тает во рту, а бонусом к рецепту идет то, то готовится все в одной сковороде. Никакой лишней грязной посуды!
Количество порций 6 порций
Ингредиенты:
Бедро куриное 750 г
Сидр 150 мл
Яблоко 2 шт.
Лук-порей 150 г
Масло сливочное 50 г
Масло оливковое 1 ст.л.
Сметана 120 г 25% жирности
Сок лимонный 1 ст.л.
Соль по вкусу и перец
Зелень по желанию тимьян и петрушка
Приготовление:
1.
Бедрышки в этом рецепте можно заменить на голени или даже на небольшого цыпленка, поделив его на порционные куски. Сидр при желании можно заменить на яблочный сок, если алкоголь кажется неуместным. Но за время приготовления алкоголь полностью испаряется, оставляя лишь запах. Можно взять и белое вино, но сидр здесь наиболее предпочтителен, так как его яблочный аромат очень удачно сочетается с яблоками.
2.
У лука-порея отрезаем только белую часть (можно захватить и совсем немного светло-зеленой), тщательно промываем от песка и нарезаем тонкими кольцами. С веточек тимьяна снять листики, можно добавить веточку розмарина или полностью заменить им тимьян. Куриные бедрышки, при необходимости очистив их от излишков жира, со всех сторон натереть солью и перцем.
3.
Яблоки вымыть, разрезать на 8 частей и удалить сердцевину. Яблоки можно брать любых сортов, главное, чтобы они были крепкие. В глубокой сковороде разогреть половину сливочного и оливкового масла и выложить яблоки. Обжарить яблочные дольки на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Переложить на тарелку.
4.
В ту же сковороду, в которой жарились яблоки, добавить оставшееся масло (сливочное и оливковое) и выложить лук-порей. Обжаривать, помешивая, 2-3 минуты. Добавить куриные бедрышки и обжарить их до румяной корочки с двух сторон.
5.
Полить курицу сидром, дать жидкости наполовину выпариться. Влить 50 мл воды (можно заменить на овощной или куриный бульон), добавить листики тимьяна, накрыть крышкой и готовить на медленном огне до готовности курицы (15-20 минут). Время приготовления зависит от величины куриных кусочков: более крупным кусочкам понадобится больше времени. Куриные бедрышки за время приготовления один раз перевернуть.
6.
Добавить в сковороду к бедрышкам сметану, посолить и поперчить, прогреть, но не доводить до кипения! Добавить яблоки, влить сок лимона и посыпать измельченной петрушкой.
7.
Куриные бедрышки с яблоками готовы. Приятного аппетита! Подавайте их горячими, предложив любой гарнир по выбору или легкий овощной салат.
Автор: Valentina Maslova

.