Автор Pria
Ароматный шашлык из рыбы, приготовленный по этому рецепту, получается настолько сочным, что буквально тает во рту. Рыба, запеченная на шпажках, дополненная яблочным соусом, приобретает новый уникальный вкус.
Продукты (на 4 порции)
Скумбрия — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Яблоко (кислых сортов) — 1 шт.
Сметана — 50 мл
Соус соевый — 30 мл
Масло сливочное — 30 г
Сок лимона — 1 ч. ложки
Соль — 2 щепотки (по вкусу)
Перец черный молотый — 2 щепотки (по вкусу)
Зелень (для подачи) — по вкусу
Подготовьте все продукты для рыбного шашлыка. Скумбрию разморозьте, если приобрели ее в замороженном виде. Можно выбрать и другую рыбу с минимальным содержанием костей.
Яблоко выбирайте кислых сортов.
Рыбу почистите, филе отделите от костей. Присыпьте солью, молотым черным перцем и сбрызните лимонным соком.
Яблоко очистите от кожуры и семян.
Натрите яблоко на крупной терке и спассеруйте в разогретом сливочном масле на сковороде около 2 минут.
Влейте соевый соус, добавьте сметану. Перемешайте и тушите яблочный соус около 1-2 минут.
Очищенные лук и морковь нарежьте кусочками.
(При желанию можно использовать для рыбного шашлыка и помидоры, и кабачки. Можно включить фантазию и приготовить шашлыки из рыбы с фруктами — бананами или апельсинами, мандаринами.)
Филе скумбрии нарежьте кусочками и нанизывайте рыбу на шампуры, чередуя кусочки рыбы с овощами.
Шашлычки из рыбы и овощей смажьте приготовленным яблочным соусом, оставив несколько столовых ложек соуса для подачи.
Обжарьте рыбные шашлычки на гриле или запеките в духовом шкафу. На это уйдет примерно 15-20 минут.
Шашлыки из рыбы подайте к столу горячими, с яблочным соусом. Перед подачей присыпьте измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
