Запеканка из макарон и сыра

Популярное блюдо американской кухни — макароны с сыром. Сочетание нежных макарон со сливочно-сырным вкусом делает это блюдо любимым у взрослых и детей на всех континентах.
Автор VsegdaVusno
Продукты (на 8 порций)
Макароны — 400 г
Сыр чеддер — 85 г
Сыр полутвердый — 85 г
Сыр моцарелла — 85 г
Мука пшеничная — 30 г
Масло сливочное — 60 г
Молоко — 1 л
Соль — 2 ч. ложки
Перец черный молотый — 1/4 ч. ложки
Орех мускатный — 1/4 ч. ложки
Паприка сладкая — 1/2 ч. ложки
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Масло растительное — 1 ч. ложка
Отварить макароны в подсоленной воде на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Макароны должны быть альденте (чуть недоваренными).
Слить воду с макарон, добавить 2 ст. ложки оливкового масла и перемешать.
В сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло и добавить муку, постоянно помешивая, чтобы мука не пригорела. Обжаривать 1-2 минуты.
Постепенно влить 1 литр молока, помешивая. Варить на слабом огне 7-8 минут до легкого загустения, продолжая постоянно перемешивать.
Выключить огонь и дать остыть 3 минуты. Затем добавить 1 ч. ложку соли, натереть мускатный орех и добавить черный молотый перец.
Добавить поочередно три вида сыра, постоянно перемешивая. Следите, чтобы не было комочков — сыр должен растаять. Оставить по 1,5 ст. ложки натертого сыра всех трех видов, чтобы посыпать макароны перед запеканием.
Добавить в сырный соус макароны и тщательно перемешать.
Смазать форму для выпечки растительным маслом и равномерно выложить макароны с сыром.
Посыпать макароны тремя видами тертого сыра и сладкой паприкой. Разогреть духовку до 180°С и поставить запеканку на 20 минут, до образования легкой золотистой корочки.
Запеканка с макаронами и сыром готова. Приятного аппетита!

.