Суп из стручковой фасоли со сметаной можно приготовить как из свежей фасоли, так и из замороженной. Это хороший обед для всей семьи. Из ингредиентов вам потребуется всего ничего: фасоль, сметана, паприка сладкая, мука и специи по вкусу. А как все это превратить в чудесный суп, смотрите в рецепте.
Фасоль зеленая (замороженная) 1 упаковка
Укроп по вкусу
Сметана несколько столовых ложек
Паприка сладкая по вкусу
Мука пшеничная 2 столовые ложки
Масло растительное по вкусу
Вегета по вкусу
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу
Шаг 1: варим фасоль.
Фасоль должна быть нарезана небольшими кусочками. Как правило, замороженная уже порезана.
Сложите фасоль в кастрюлю, залейте ее полностью водой (так чтобы стручки были покрыты), добавьте вегету (или любую другу универсальную приправу), соль и перец.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
Убавьте огонь и варите фасоль до готовности (это, примерно, 7 минут).
Шаг 2: готовим заправку.
Как только фасоль будет почти готова, приступите к приготовлению заправки.
Сперва разогрейте растительное масло на сковороде.
Добавьте в масло пару столовых ложек пшеничной муки.
Добавьте паприку.
Перемешайте и обжарьте муку с паприкой до тех пор, пока у вас не получится однородная масса. Это произойдет совсем быстро.
Шаг 3: добавляем заправку в суп.
Добавьте мучную заправку в суп, тщательно перемешайте и дайте бульону прокипеть в течение 3-4 минут.
Между делом промойте зелень укропа и очень мелко ее нарежьте.
Добавьте укроп в суп из фасоли.
Шаг 4: добавляем в суп сметану.
Когда суп из стручковой фасоли будет готов, снимите его с огня, добавьте сметану и очень хорошо перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей постоять 5-10 минут, а затем суп можно подавать к столу.
Шаг 5: подаем суп из стручковой фасоли со сметаной.
Суп из стручковой фасоли подавайте к столу горячим в качестве первого блюда. Обязательно ешьте его с черным хлебом, все вместе это получается невероятно вкусно.
По желанию можно добавить в суп из стручковой фасоли со сметаной картофель. Нарежьте его мелкими кубиками и сварите вместе с зеленой фасолью.
