Варенье из черноплодной рябины со сливами

Варенье из черноплодной рябины со сливами — отличная начинка для домашней выпечки и дополнение к вашим блинам и оладьям. Черноплодка дает своеобразный терпкий вкус, потому она отлично сочетается со сладкими спелыми сливами. Добавьте ароматной ванили и у вас получится очень полезное и вкусное зимнее лакомство.

Рябина черноплодная 1 килограмм
Сливы 1 килограмм
Сахар 800–1000 грамм
Ваниль 1 стручок (по желанию)
Сок лимона с одного лимона

Шаг 1: замораживаем черноплодную рябину.

Черноплодную рябину переберите, снимите с веточек, очистите от листиков и хорошенько промойте. Затем обсушите ягоды и заморозьте их в морозилке в течение как минимум одного часа.
Затем переложите промороженные ягоды рябины в кастрюлю с толстым дном и засыпьте их сахаром.

Шаг 2: варим черноплодную рябину.

Перемешивая варите рябину с сахаром в течение 30 минут на среднем или медленном огне (это зависит от вашей плиты и кастрюли).

Шаг 3: подготавливаем сливы.

Пока варится черноплодная рябина, промойте сливы и удалите из них косточки, заодно порезав фрукты на 4-6 частей.

Шаг 4: готовим варенье из черноплодной рябины со сливами.

Добавьте подготовленные сливы в варящиеся ягоды черноплодной рябины и перемешайте.
Продолжайте варить, помешивая время от времени, в течение 1 часа.
После первой варки оставьте варенье полностью остывать при комнатной температуре. Не забудьте накрыть его чем-нибудь, чтобы не попала пыль и насекомые.

Затем снова доведите варенье до кипения и уваривайте его, пока масса не станет гуще (в течение одного часа, примерно).
В самом конце варки добавьте лимонный сок и семена из стручка ванили. Хорошо перемешайте готовое варенье.
Теперь варенье из черноплодной рябины со сливами разложите по подготовленным стерильным баночкам. Закройте крышками и переверните вверх дном. Дайте постоять банкам так 10-15 минут, а затем переверните их в исходное положение и пусть остывают.
Когда варенье станет комнатной температуры, его можно будет спрятать в кладовку или чулан.

Шаг 5: подаем варенье из черноплодной рябины со сливами.

Варенье из черноплодной рябины со сливами очень вкусно в любом виде, так что вам даже не нужно ломать голову, с чем его подать. Просто откройте баночку и все. Сладкое и густое лакомство пойдет с чем угодно, от тостов до блинчиков.