Швейцарский шоколадный пудинг

Ингредиенты
Темный шоколад хорошего качества — 50 гр
Молоко — 500 мл
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 5 гр
Молотая корица — щепотка
Какао-порошок без сахара — 12 гр
Сахар — 35 гр
Кукурузный крахмал — 30 гр
Швейцарский шоколадный пудинг простой, но сытный пудинг без яиц идеальный десерт после сытного ужина. Его можно подавать с небольшим количеством белого шоколада, взбитыми сливками или с хрустящими орехами. Также очень хорошо подойдет кокос, или даже немного измельченного печенья или свежих фруктов.
Порубите шоколад. Отделите 150 мл молока и поместите в морозильную камеру. Остальное вылейте в кастрюлю, нагрейте с ванильным сахаром и солью и добавьте шоколад. Перемешайте до растворения и выключите огонь. Достаньте оставшееся молоко из морозилки (оно не должно быть замороженным, просто очень холодное) и добавьте кукурузный крахмал, сахар, какао и корицу.
Тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Перелейте в теплую кастрюлю и разогрейте на среднем огне. Готовьте, постоянно помешивая венчиком, пока он не загустеет, стараясь не допустить пригорания ко дну. Снимите с огня. Накройте тканью или полиэтиленовой пленкой, подождите, пока он немного остынет при комнатной температуре.
Когда он перестанет быть очень горячим, еще раз перемешайте венчиком и распределите по емкостям нужного размера. Получается 6 порций среднего размера или 4 порции побольше. Накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы не появлялась корочка , хотя это и не обязательно. Поставьте в холодильник, пока не остынет.

Источник