Шоколадный фадж с миндалем и грецкими орехами
Шоколадный фадж (fudge) вкусный десерт с орехами, родиной которого является Америка. Кроме шоколада, в состав рецепта входят сгущенка, сливочное масло и орехи.
Ингредиенты
15 грамм хорошего сливочного масла
1/3 банки цельного сгущенного молока (молоко следует брать качественное, без растительных масел и прочих добавок)
100 грамм темного шоколада (с содержанием не менее 75% какао)
½ стакана любых орехов (здесь миндаль и грецкие орехи)
маленькая щепотка соли
Как готовить шоколадный фадж
Прокалите орехи в духовке или на сковороде 7-10 минут.
В кастрюлю с толстым дном или сковородку выложите масло и сгущенное молоко, добавьте маленькую щепотку соли. Поместите на небольшой огонь.
Варите при постоянном помешивании, пока лопатка не начнет вязнуть в массе. Если пройдетесь лопаткой по дну кастрюли, за ней должен остаться пустой след, то есть масса не должна растекаться.Шаг 3
Снимите кастрюлю с огня и добавьте поломанный на дольки шоколад (или шоколадную крошку).
Мешайте до полного растворения шоколада. Масса очень плотная и пластичная.
Добавьте в помадку миндаль и грецкие орехи, тщательно перемешайте.
Утрамбуйте массу в заранее подготовленную и застланную пищевой пленкой или пергаментом форму, сверху накройте пленкой. Остудите при комнатной температуре, поставьте в морозильник на 15-20 минут, затем переместите в холодильник
Готовый шоколадный фадж по желанию можно посыпать порошком какао.
Храните в холодильнике, накрыв пленкой.
