Вкусное освежающее блюдо для жарких дней! Окрошка на кефире с минералкой — популярный холодный суп русской национальной кухни для всей семьи. Заправить окрошку можно квасом, айраном, а также кефиром и минеральной водой. Подавайте только в охлаждённом виде!
АВТОР Жемчужинка
Картошка 4 шт.
Яйца 4 шт.
Огурцы (1 длинный салатный или 4-5 шт. обычных огурцов)1шт.
Редис 200 гр
Вареная колбаса 200 гр
Сметана 150 гр
Кефир 500 мл
Минеральная вода 1.3 л
Укроп по вкусу
Зелёный лук 100 гр
Лимоны 0.5 шт.
Соль по вкусу
Как сделать окрошку на кефире и минеральной воде Подготовьте все продукты по списку. Сметану лучше использовать нежирную. Вместо варёной колбасы можно взять ветчину, подкопчённые колбасные изделия и даже молочные сосиски. Количество зелени определите по вкусу. Чем больше зелени, тем вкуснее и свежее получится окрошка.
Первым делом отварите яйца и картофель до готовности, а затем остудите.
А в это время займитесь остальными ингредиентами. Срежьте хвостики с редиса и огурца. Овощи ополосните и обсушите. Если у огурца грубая кожура, то её лучше убрать.
Нарежьте редиску и огурец небольшими кубиками. Овощи можно нарезать от руки ножом или воспользоваться овощерезкой. Отправьте всё в глубокую подходящую чашу или кастрюлю.
Варёную колбасу или ветчину нарежьте так же кубиками и отправьте к редису с огурцом.
Остывший картофель очистите от кожуры, а яйца от скорлупы.
Нарежьте их аналогично небольшими фрагментами и добавьте в чашу ко всем компонентам.
.
Добавьте сметану и влейте кефир.
Зелень нарежьте максимально мелко. Для окрошки идеально подходят укроп и молодой зелёный лук. Обычно я использую только их, но вы по вкусу можете добавить петрушку.
Влейте следом охлаждённую минеральную воду. Посолите по вкусу, но учтите, что минералка солёная сама по себе. Тщательно всё перемешайте, чтобы растворилась сметана.
Окрошка готова, можно подавать! Каждому в тарелку по желанию предложите сок лимона по вкусу.
Храните готовую окрошку в холодильнике. В особо жаркие дни перед подачей можно добавить в кастрюлю с окрошкой несколько кубиков льда.
Количество минеральной воды увеличте, если вам нравятся более жидкие первые блюда.
Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок.
Как сварить яйца вкрутую Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.
