Лобио из консервированной фасоли с томатным соусом и орехами

Лобио из красной консервированной фасоли — невероятно вкусное и ароматное блюдо. Мягкая фасоль оттеняется лёгким острым оттенком чеснока, ароматом кинзы, сочностью томатов и сладостью обжаренного репчатого лука. А грецкие орехи делают лобио интереснее и ещё вкуснее.
АВТОР Aleniy
Продукты (на 3 порции)
Фасоль в собственном соку (красная) — 400 г (1 банка)
Лук репчатый — 130 г (1 шт.)
Помидоры консервированные в с/с (нарезанные) — 200 г
Орехи грецкие — 50 г
Кинза свежая — 25 г (небольшой пучок)
Чеснок — 2 зубчика
Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
Соль — 1/3 ч. ложки
Я использую консервированные томаты в собственном соку, уже измельчённые. Если у вас помидоры целые, мелко их нарежьте.
В сезон консервированные помидоры можно заменить свежими.
Очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Из банки с консервированной фасолью слейте маринад, но не выливайте его. Если соус будет густой, маринад поможет сделать его более жидким.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте репчатый лук на среднем огне до прозрачности, 4-5 минут.
Добавьте в сковороду томаты в собственном соку. Тушите вместе с луком ещё 5-6 минут.
В томатный соус выложите фасоль. Перемешайте и прогрейте всё вместе на слабом огне 7-8 минут.
Листики кинзы снимите со стебля и измельчите ножом.
Грецкие орехи крупно порубите.
Орехи отправьте в сковороду, перемешайте. Посолите.
Посыпьте лобио зеленью кинзы, перемешайте и выключите плиту.
Очищенный чеснок натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс и добавьте к фасоли.
Перемешайте.
Накройте сковороду крышкой и дайте лобио постоять 10-15 минут на выключенной плите.
Лобио из консервированной фасоли с томатным соусом и орехами готово.
Это сытное, очень ароматное, слегка острое и невероятно вкусное блюдо можно подать как гарнир или основное блюдо, например в пост

.