Хек, мерлуза относятся к виду тресковых. Блюда из этого вида рыбы пользуются популярностью в европейских странах. Нежное сочное мясо отлично сочетается с любыми продуктами.
Автор Света Garda
Ингредиенты
Хек 1 кг
Помидоры черри 500 гр
Чеснок 2 зубк
Петрушка 1 пучок
Оливки черные 1 ст. ложк
Оливки зеленые 1 ст. ложк
Каперсы 30 гр
Орехи кедровые 30 гр
Анчоусы 2 шт
Вода 200 мл
Масло оливковое 3 ст. ложк
Соль по вкусу
Перец душистый по вкусу
Подготовить необходимые продукты. Каперсы промыть от соли или откинуть на ситечко.
Рыбу залить холодной водой. Довести до кипения, варить 10 минут. Достать из воды, удалить кости и снять остатки кожи.
На сковороде тушить 15 минут в растительном масле помидоры, анчоусы и чеснок.
К соусу добавить кусочки рыбы.
Добавить оливки, каперсы, кедровые орехи.
Залить содержимое сковороды на 2/3 высоты. Добавить перец. Регулируйте количество соли, анчоусы и каперсы достаточно соленые. Тушить 15 минут.
Перед подачей посыпать петрушкой.
