Макароны в сырном соусе, с брокколи

Если у вас нет много времени на приготовление вкусного обеда или ужина, предлагаю отличный рецепт — макароны в сырным соусе с брокколи. Сочетание макарон с сыром- всегда идеально, ну а брокколи прекрасно вписывается в этот союз, добавляя ярких красок. Макароны и брокколи получаются нежными, сливочными и очень аппетитными.
АВТОР Alena2018
Продукты (на 3 порции)
Макароны — 200 г
Брокколи — 100 г
Сыр твёрдый — 70 г
Молоко жирностью 3,2% — 300 мл
Масло сливочное — 40 г
Мука — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — щепотка (по вкусу)
В кастрюле довести до кипения 1,5-2 л воды, добавить щепотку соли. В кипящую воду всыпать макароны, перемешать, варить после закипания 7-10 минут (или согласно времени, указанному на упаковке). С готовых макарон слить воду.
Тем временем брокколи разобрать на маленькие соцветия, вымыть.
На плиту поставить вторую кастрюлю с водой (0,5 л), довести до кипения, посолить (щепотка) и опустить брокколи. Варить 3-4 минуты. После воду слить, брокколи на время отставить в сторону.
Пока готовятся макароны и брокколи, твёрдый сыр натереть на средней тёрке.
Когда брокколи будет готова, в небольшой кастрюле или сотейнике растопить сливочное масло и всыпать муку.
Перемешать венчиком масло и муку.
Влить тонкой струйкой в кастрюлю молоко, активно помешивая венчиком, варить соус 2-3 минуты, до густоты.
Теперь добавить весь натёртый сыр в соус.
Активно всё перемешать, сыр плавится сразу же — получается очень вкусный и густой соус.
Переложить в соус отваренные макароны и брокколи, добавить по вкусу соль и молотый перец.
Перемешать всё.
Макароны в сырным соусе с брокколи готовы. Подавать к столу нужно сразу после приготовления, пока соус горячий. Даже если вы не очень любите брокколи, в этом блюде она раскроется по-новому.

.