Ассорти из овощей на зиму

Автор Елена М
Сезон заготовок в самом разгаре! Решила заготовить на зиму ассорти из овощей. Такая заготовочка отлично подойдет и для обычного ужина, и для праздничного стола. Рсчет в рецепте дан на одну трехлитровую банку.
Ингредиенты для Ассорти из овощей на зиму
Огурец 4-7 шт;
Помидор 7-9 шт;
Кабачок (небольшой) 1 шт;
Зонтики укропа 1-2 шт;
Лист хрена 1 шт;
Лист вишни 6 шт;
Лист смородины 3 шт;
Зерна горчицы 1 ст.л.;
Чеснок 2-3 зуб.;
Перец черный (горошек) 10 шт;
Соль 2 ст.л.;
Сахар 2,5 ст.л.;
Уксусная кислота 70% 1 ст.л.;
Банку помыть. Положить на дно зелень, перец, порезанный чеснок, горчицу.
Положить огурцы, очищенный и порезанный кабачок, помидоры. Залить до краев кипящей водой. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
Слить воду.
Залить свежим кипятком и снова дать постоять 30 минут.
Слить жидкость в кастрюлю, добавить соль и сахар. Вскипятить.
В банку добавить уксусную кислоту.
Залить маринад в банку. Закатать.
Переворачиваем и укутываем на сутки в теплое одеяло.

.