Желе из сметаны

Желе из сметаны — нежный и легкий десерт на основе сметаны и желатина. Приготовить это лакомство можно без особого труда, и в этом вам поможет простой рецепт приготовления желе со сметаной.
Автор Практика
Продукты (на 4 порции)
Сметана — 300-350 г
Сахар — 100 г
Желатин — 10 г
Сахар ванильный — 1 ч. ложка (по вкусу)
Вода кипяченая — около 130 мл
Как приготовить желе из сметаны:
Раствор желатина готовят так. Сперва желатин заливают холодной кипяченой водой (на 10 г желатина — 80-100 мл воды).
Желатин оставляют для набухания на 40-60 минут. Быстрорастворимый желатин набухает примерно за 10-15 минут.
Набухший желатин нагревают несколько минут, помешивая, на малом огне (не кипятить!), до тех пор, пока желатин полностью не растворится.
При необходимости, если остались крупинки, желатин процеживают.
Затем готовят густой сахарный сироп. Для этого сахар нужно насыпать в кастрюлю, добавить примерно 30 г (2 ст. ложки) воды, перемешать.
Фото приготовления рецепта: Желе из сметаны — шаг 6
Потом нагревать 3-4 минуты на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара. Остудить.
В густой сахарный сироп добавляют сметану, ванильный сахар. Хорошо перемешивают (можно взбить миксером).
Вливают в сметану (она не должна быть холодной) растворенный и процеженный желатин. Все тщательно перемешивают до однородности.
Желе из сметаны разливают в формочки или креманки. Помещают в холодильник на несколько часов (через 4-5 часов желе застынет).
Готовое желе из сметаны можно украсить фруктами или шоколадом.
Можно сделать сметанное желе с добавлением какао-порошка, бананового пюре и т.д. Слои сметанного желе можно чередовать с фруктовым — получится очень красивый полосатый десерт.

.