Автор bvlena
Грибное блюдо по этому рецепту приготовить совсем не сложно, получается оно вкусным и ароматным. Тушеные грибы в маринаде «А-ля грек» придутся по вкусу тем, кто правильно питается или придерживается поста.
Продукты (на 2 порции)
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое — 40 мл
Вино белое сухое — 30 мл
Помидор — 1 шт.
Вода — 150 мл
Чеснок — 1 зубчик
Зерна кориандра — 2-4 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Тимьян свежий — 1 веточка
Сок лимонный — 1 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Петрушка — 2-3 веточки
Подготовим все продукты для приготовления тушеных грибов. Все овощи почистим, вымоем и обсушим.
Лук репчатый нарежем мелким кубиком.
Петрушку измельчим ножом, также мелко нарежем и чеснок.
В кастрюлю выложим нарезанный лук, чеснок, кориандр, лавровый лист, тимьян.
Сделаем крестообразный неглубокий разрез на кожуре помидора, как показано на фото. Зальем помидор кипятком, оставим на 4-5 минут, затем легко снимем кожуру с помидора.
Удалим из помидора семена и жидкость, мякоть нарежем мелким кубиком.
Добавим помидоры в кастрюлю.
Вольем вино, оливковое масло и воду. Поставим кастрюлю на огонь, дадим содержимому кастрюли закипеть и готовим маринад еще 10 минут.
После этого добавляем в кастрюлю грибы.
Тушим грибы в маринаде 10 минут, помешивая.
Затем при помощи шумовки извлекаем тушеные грибы из маринада. Выкладываем их в глубокую миску.
Оставшийся в кастрюле маринад варим еще 10 минут, за это время маринад выпарится и станет немного гуще. Добавляем лимонный сок, соль, сахар и черный молотый перец.
Полученным маринадом заливаем тушеные грибы. Дадим грибам полностью остыть в маринаде.
Подаем тушеные грибы «а-ля грек» к столу в качестве холодной закуски, посыпав рубленой петрушкой.
