Суп яйла — турецкий рецепт с фото, как приготовить йогуртовый белый суп

Суп Яйла является одним из наиболее распространенных блюд в турецкой кухне. Это довольно сытное блюдо, которое готовят на основе йогурта . Именно благодаря данному ингредиенту вкус этого молочного супчика несколько кисловатый, что, в целом, является его изюминкой.
В приготовлении он довольно таки прост, а потому справиться с ним может как опытный повар, так и новичок в вопросах кулинарного искусства.
Приготовление супа Яйла оттачивался столетиями, но все-таки единого рецепта не существует. Каждый повар привносит в это блюдо что-то свое. Но все же мы приведем ниже более менее классический рецепт этого турецкого белого йогуртового супа.
Ингредиенты
Крупа рис (0,5 стакана)
Йогурт (1,5 стакана)
Яичный желток (1 шт.)
Мука пшеничная (1 ст.л.)
Вода (5-6 стаканов)
Пищевая соль (по вкусу)
Масло сливочное (3 ст.л.)
Закипятим четыре стакана чистой фильтрованной воды.
Хорошенько промываем рис (до тех пор, пока вода не станет совершенно прозрачной).
В кастрюле соединяем яичный желток, йогурт и муку. Все это необходимо хорошо размешать при помощи венчика.
В полученную массу вливаем стакан холодной воды. Кастрюлю ставим на медленный огонь. Массу, что находится в ней, нужно постоянно помешивать, чтобы йогурт не свернулся. Доводим все это до кипения, а затем вливаем четыре стакана горячей воды.
Далее добавляем в кастрюлю рис и варим его на медленном огне в течении получаса (до тех пор, пока рис не размягчится).
* Не забывайте помешивать супчик, а иначе рис прилипнет к кастрюле.
** Приблизительно за одну минуту до готовности суп необходимо подсолить.
Далее нам предстоит заняться изготовлением соуса. Для этого разогреем сковороду и растопим на ней масло сливочное. Затем обжарим в нем сухую мяту. Это необходимо для того, чтобы в супе она не горчила!
Теперь осталось лишь смешать приготовленный нами соус с основным блюдом. Чтобы вкус был более насыщенным, нужно дать нашему супу Яйла настояться в течении хотя бы пятнадцати минут.
Суп Яйла готов!

.