Салат из гречки с баклажаном

Автор Pria
Яркий салат из гречки с баклажаном, помидорами и сыром — уникальное и безумно вкусное блюдо, которое с легкостью заменит обед или ужин. Необычные вкусовые сочетания так вам понравятся, что вы внесете рецепт блюда в закладки или запишете в кулинарный блокнот.
Продукты (на 1 порцию)
Крупа гречневая — 70 г
Баклажан — 1 шт.
Помидор — 1-2 шт.
Салат зеленый (или шпинат) — 0,5 пучка
Орехи грецкие — 50 г
Сыр мягкий — 100 г
Чеснок — 2 зубка
Уксус бальзамический — 1 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Можно использовать любой мягкий сыр: фету, рикотту, сулугуни и т.д.
Как приготовить гречку с баклажанами, помидорами и сыром:
Промойте баклажан и нарежьте его кружочками. (Если у вас плод горького сорта, то заранее вымочите нарезку в соленой воде.) Разместите кружочки на разогретом гриле и обжарьте в течение 2-3 минут.
Как только на баклажанах образуются характерные рисунки — их можно снимать на тарелку.
Гречневую крупу промойте и отварите в течение 15 минут.
Промойте листья зеленого салата или шпината, слегка промокните их бумажной салфеткой и выложите на блюдо.
На листья выложите отваренную гречку.
Помидоры промойте и нарежьте слайсами, выложите вместе с обжаренными баклажанами на гречку.
Равномерно распределите по блюду мягкий сыр. Обязательно попробуйте его: если он соленый, то салат солить не нужно и наоборот. Добавьте грецкие орехи. В небольшой миске смешайте спрессованные зубчики чеснока, предварительно очищенные и промытые, бальзамический уксус и оливковое масло.
Сбрызните салат заправкой, украсьте зеленью и подайте к столу.

.