Мир красоты
Родилась в еврейской семье актёров, дочь Анри Дрейфуса и Женевьевы Сорейя. Актёрскому мастерству и танцам обучалась в драматической школе Bauer-Therond. Снималась в кино с 14 лет, но получила известность только 12 лет спустя, сыграв Жанну Эбютерн — подругу Амедео Модильяни в байопике «Монпарнас, 19». Многообещающую актрису заметил Федерико Феллини и пригласил её сниматься в свои эпохальные картины — «Сладкая жизнь» и «Восемь с половиной». В 1961 году исполнила главную роль в кинематографическом дебюте Жака Деми — музыкальном фильме «Лола». Однако для миллионов зрителей по всему миру Анук Эме — в первую очередь, Женщина из фильма Клода Лелюша «Мужчина и женщина» (1966). За эту роль она была удостоена целого ряда наград, включая «Золотой глобус», и была номинирована на «Оскар» за лучшую женскую роль. В 1969—1975 годах в кино не снималась.
С 1949 по 1978 гг. была четыре раза замужем: Эдуард Зиммерманн, Никос Папатакис, Пьер Барух, английский актёр Альберт Финни. Экс-мачеха английского фолк-музыканта Саймона Финна.
В 1980 году роль Эме в итальянском фильме «Прыжок в пустоту» была отмечена призом Каннского фестиваля.
Журнал Empire поместил её в список «100 самых сексуальных звезд в истории кинематографа».