Варенье из кабачков и клубники

Автор Pria
Попробуйте приготовить варенье из кабачков и клубники — и вы навсегда влюбитесь в это необычное, но яркое и сочное сочетание продуктов. По вкусу лакомство похоже на апельсиновые цукаты. Кабачковое варенье с клубникой по этому рецепту можно заготовить на зиму.
Продукты (на 2 порции)
Кабачки молодые — 0,5 кг
Клубника — 300 г
Сахар — 1,5 стакана
Лимон — 4-5 долек
Кабачки промойте в воде, обрежьте их с двух сторон. Для варенья используйте только молодые кабачки.
Клубнику также промойте в воде, удалите с ягод хвостики.
Как приготовить варенье из кабачков и клубники:
Нарежьте кабачки пластинами, а затем — средними кубиками. Оставьте нарезку на 10 минут в глубокой емкости. Кабачки выделят сок, который необходимо будет слить.
После этого высыпьте кабачковую массу в сотейник или казан, добавьте сахарный песок и дольки лимона. Поместите емкость на плиту и прогрейте в течение 10 минут.
Всыпьте в сотейник очищенные ягоды клубники и протомите содержимое емкости еще в течение 5-7 минут. Выключите нагрев и остудите кабачки с клубникой примерно 30 минут на холоде.
При остывании клубничный сироп будет впитываться в кусочки кабачков, придавая им розовый цвет и клубничный вкус. После этого еще два раза прогрейте кабачковое варенье с клубникой в течение 5 минут и два раза остудите в течение 30 минут на холоде, выполняя эти действия поочередно.
Вы увидите, что варенье из кабачков постепенно превращается в густое и тягучее лакомство.
Если хотите заготовить варенье из кабачков на зиму, то разложите прогретое в третий раз кабачковое варенье в горячие стерилизованные банки и закрутите их горячими крышками или закатайте.
Для дегустации варенья из кабачков и клубники выложите его в порционную посуду и подайте к столу с воздушной выпечкой: булочками, круассанами и т.д., не забыв о чашечке горячего чая или кофе.
Готовьте с удовольствием!

.