БУЛГУР С МЯСНЫМ ФАРШЕМ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Булгур с мясным фаршем быстрое, вкусное и сытное блюдо, которое очень просто готовится. Если в него добавить болгарский перец и томаты, то получится более летний, ароматный вариант, а если чернослив, то зимнее пикантное блюдо.
Буглур с мясным фаршем чем-то напоминает плов, особенно если не пожалеть специй, чеснока и прочих характерных пряностей для данного блюда.
Ингредиенты:
Булгур 1 ст. (200 мл)
Фарш мясной 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Масло растительное 2 ст.л.
Сок томатный 150 мл
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Паприка сладкая 1 ч.л.
Чернослив 50 г
Зелень по вкусу
Приготовление:
1.
Промыть булгур в воде несколько раз, пока она не станет прозрачной. Вскипятить воду в кастрюле, посолить её и отварить крупу до готовности. На 1 стакан булгура уйдет 2 стакана воды.
2.
Очистить и нарезать луковицу и морковку мелким кубиком.
3.
В большой толстостенной сковороде с антипригарным покрытием разогреть растительное масло без запаха и обжарить лук с морковкой 5-7 минут, периодически помешивая.
4.
Фарш можно использовать любой: свино-говяжий, куриный, свиной или чисто говяжий. У меня свино-говяжий фарш в соотношении 50% на 50%.
Добавить фарш, перемешать его с овощами и, хорошо разбивая его лопаткой, обжарить до тех пор, пока он не поменяет цвет (на это уйдет примерно 10-15 минут).
5.
Чернослив разрезать пополам или нарезать небольшими кусочками.
6.
Добавить в фарш с овощами специи: соль, черный молотый перец, паприку и чернослив.
7.
Влить томатный сок. Томатный сок можно использовать магазинный или домашний (например, у меня густой домашний томатный сок).
Потушить фарш в томатном соке примерно 10-12 минут, чтобы жидкость чуть испарилась, но при этом фарш не стал сухим.
8.
Когда булгур и фарш будут готовы, их нужно соединить вместе. Можно пересыпать кашу в сковороду или наоборот, фарш в кастрюлю.
9.
Прогреть содержимое 3-4 минуты и можно выключать огонь блюдо готово!
10.
Чтобы сделать его еще ароматнее можно посыпать измельченной свежей зеленью.
Примечание: такое блюдо можно заморозить!

.