Суп с вермишелью, болгарским перцем, картошкой и курицей простое, вкусное, питательное первое блюдо. Куриный бульон можно сварить заранее или использовать покупной. Вегетарианцы варят такой суп на воде, а в конце приготовления добавляют сливочное или растительное масло по вкусу.
Ингредиенты
очищенная вода 2 л;
куриная голень 1 шт.;
вермишель 50 г;
лук 1 шт.;
картофель 5 шт.;
болгарский перец 0,5 шт.;
морковь 1 шт.;
лавровый лист 1-2 шт.;
паприка 0,5 ч. л.;
чеснок 1 зубчик;
душистый перец 4 горошины;
соль по вкусу;
острый перец 0,5 ч. л.;
постное масло 3 ст. л.;
свежая зелень пучок
Сначала сварим бульон. Помоем куриное мясо, переложим его в кастрюлю, зальем очищенной водой. Доведем воду в кастрюле до кипения, шумовкой снимем пену. Добавим лист лавра и горошины перца для аромата. Можно добавить в бульон коренья, небольшую морковь и половинку луковицы.
Помоем и почистим картофель. Нарежем клубни кубиком.
Когда мясо полностью сварится и бульон будет готов, достанем из него куриную голень. Филе нужно отделить от костей, крупно нарезать и вернуть в суп, добавить картофель кубиками.
Морковь и белый лук очистить, у перца удалим семенную коробку. Нарезать овощи кубиком.
На подсолнечном масле обжарить овощи до полуготовности, периодически помешивая, чтобы ингредиенты готовились равномерно.
Когда картофель проварится до полуготовности, добавим к нему пассерованные овощи.
Следом добавим в суп тонкую вермишель.
Когда вермишель сварится, добавим раздавленный зубчик чеснока. Он сделает блюдо особенно ароматным .
Помоем петрушку и укроп. Отделим зелень от стеблей, мелко нарежем и добавим в суп вместе с остальными специями и солью.
Дадим куриному супу снова закипеть, после чего уберем с огня.
