Рецепт котлет из фарша

Сочные, с хрустящей корочкой, они так и тают на языке, унося голодного человек в страну блаженства. Вкус настоящих котлет зависит от качества мяса, набора приправ и ваших умений. Последние поможет улучшить этот рецепт котлет из фарша.

мясо 0.5 кг.
картофель среднего размера 1 шт.
белый хлеб 1 кусочек
яйца 2 шт.
лук репчатый 2 шт.
свиной жир 300 г.
сметана 1 ст.
соль по вкусу
перец по вкусу
Лавровый листик 10 шт.
гвоздика 3 шт.
чеснок 1 шт.
Петрушка сушеная 1 ст.л.
вода по вкусу

Начнем с того, что вы должны определиться какой фарш будете использовать. Можно купить готовый, но лучше пропустить на мясорубке цельный кусочек мяса. Так вы будет уверены в качестве вашего фарша. Лук очистить и вымыть – это понятно. Внимание, пропустите его через ту же мясорубку, не шинкуйте отдельно. Затем в масле на сковороде его хорошенько прожарьте. Он должен стать золотистого цвета.

Хлеб пропустить через мясорубку и размешать с водой (можно с молоком).

Сырую картошку также протрите аналогичным способом, после этого ее нужно смешать с хлебом

Поскольку это — рецепт котлет из фарша, то берем фарш и перемешиваем его с остальными протертыми компонентами, разбиваем туда яйца и вносим приправы.

Руками сформируйте котлетки продолговатой формы.

Теперь их нужно прожарить на подготовленном свином жире с двух боков, пока не появится красивая коричневатая корочка.

Кладите их в кастрюлю, заливайте сметаной и посыпайте петрушкой. В эту же кастрюлю пару ложек свиного жира, в котором они жарились, щепоть соли и воды, чтобы котлетки покрылись полностью. Добавьте чуть лаврушки. Кастрюлю на огонь. Котлеты после закипания тушите полчаса. За пару минут до конца положите раздавленный чеснок. Подавайте со сметаной.