Котлета по-донбасски с сыром

Если вы уже знаете как готовить классический рецепт котлеты по-донбасски, тогда вам будет интересно попробовать одну из интерпретаций этой многими любимой котлеты.

Для приготовления котлет по-донбасски с сыром, вам достаточно будет приобрести все ингредиенты на местном рынке или в магазине, после чего вы без труда приготовите это замечательное блюдо у себя дома.

Порции 4 чел.

Ингредиенты

150 гр. говядины
150 гр. свинины
150 гр. сыра
4 шт. яйца
1 щепотка чёрного молотого перца (по желанию)
250 мл. растительного масла (примерно)
1 стакан панировочных сухарей (белых)

Первое что нужно сделать, это подготовить фарш. Прокрутите через мясорубку свинину и говядину — желательно трижды (6 раз тоже можно), после чего добавьте одно яйцо, и по желанию молотый чёрный перец, посолите по вкусу. Когда будете вымешивать фарш, постарайтесь выбить его как это делают для люля-кебаб.
После того как сделаете нужный фарш, поделите его на четыре равные части. Начинайте формировать котлеты, в каждую закладывая нарезанный на равные части сыр.

Панировка

В глубокой посуде взбейте три яйца, а в другую посуду насыпьте панировочные сухари.

Лучше всего панировать котлету два раза — в муке в яйцах в сухарях, после снова в яйцах и в сухарях (или в белых протертых хлебных крошках, вместо панировочных сухарей).

Обжарьте котлеты с сыром во фритюре, после чего поместите котлеты в духовку минут на 15 при 200 градусах.

Примечания для рецепта

Котлета по-донбасски с сыром является тем блюдом, которое всем своим видом может напоминать вам котлету по-киевски, но в действительности они различаются. Например в украинской кухне, начинка котлеты состоит из куриного филе, а на Донбассе её готовят с предварительно рубленного мяса (говядины и свинины). Хотя с профессиональной точки зрения, эти две котлеты сравнивать нельзя, так как это разный класс изделий. Сам же способ объединения компонентов этого кулинарного изделия придумали поляки, в своих вкусных зразах (с начинкой из яйца, зелени и грибов).

Котлеты по-донбасски с сыром подавайте в горячем и свежем виде.
Приятного аппетита!