Облепиховый мармелад

Если не любите облепиху — готовьте мармелад на таком же количестве любого другого фруктового пюре. Поехали!
Ингредиенты на форму 20*13 см:
Основа облепиха 400 грамм
сахар 330 грамм
пектин 10 грамм
Для обсыпки
сахар 50 грамм
Облепиху пробиваем блендером. Протираем через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы. Должно получиться 300 г пюре. 50 г сахара смешиваем с пектином. Остальной сахар добавляем в облепиховое пюре. Ставим на средний огонь и варим до закипания. Затем при постоянном помешивании вводим смешанный с сахаром пектин. Варим около 5 минут. Форму или контейнер (у меня 20*13 см) застилаем пергаментом. Вливаем в нее мармелад. Оставляем застывать при комнатной температуре — это займет около 2 часов. Переворачиваем застывший мармелад на доску, снимаем пергамент. Кладем на него мармелад вверх той частью, что прилегала ко дну контейнера, и оставляем на ночь. Назавтра нарезаем пласт на кусочки — у меня получилось 40 кубиков. Обваливаем каждый кубик в сахаре (лучше, если сахар для обсыпки будет мелким). Подаем.
АВТОР vusnyblog

Источник