Суп с кукурузной крупой и варёными яйцами
Несмотря на кажущуюся простоту, суп с кукурузной крупой, картофелем и варёными яйцами получается на удивление вкусным и необычным. За счёт кукурузной крупы суп получается густым и выглядит аппетитно. Варится этот кукурузный суп на воде, без мяса.
АВТОР anastasiya.panait
Продукты (на 4 порции)
Крупа кукурузная — 70 г
Картофель — 3 шт. (250 г)
Яйца — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Масло растительное — 30 мл
Петрушка свежая — несколько веточек
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Вода — 1,2 л
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Кукурузную крупу насыпьте в кастрюлю(при необходимости крупу предварительно промыть).
Картофель очистите и нарежьте кубиками или небольшими ломтиками произвольной формы.
Переложите картофель в кастрюлю к кукурузной крупе.
Залейте картофель и кукурузную крупу холодной водой и на сильном огне доведите до кипения. Затем убавьте огонь и оставьте вариться до готовности, примерно 30 минут.
За это время яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания воды) и остудите в холодной воде. Остывшие яйца очистите и нарежьте средними кубиками.
Лук и морковь очистите и нарежьте маленькими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью на сильном огне 3-4 минуты.
Петрушку (можно взять любую другую зелень, например зелёный лук или укроп, или смесь) мелко нарежьте.
Когда картофель и кукурузная крупа будут готовы, добавьте в кастрюлю соль.
Переложите в кастрюлю зажарку и варите ещё минут 5.
Затем добавьте в суп яйца, зелень и чёрный молотый перец.
Перемешайте суп с кукурузной крупой и варёными яйцами и снимите кастрюлю с плиты.
Подавайте кукурузный суп с яйцами в горячем виде.
