Десерт из сметаны и мандаринов

В преддверии новогодних праздников хочу поделиться рецептом десерта. После обильной трапезы, захочется чего-то сладкого, но в то же время лёгкого, тут-то и пригодится этот вариант.
Нежный ароматный десерт желательно делать в небольших креманках, стаканах или фужерах. Порционная подача угодит всем без исключения.
Красивый десерт можно приготовить заранее и он спокойно простоит в холодильнике несколько дней.
Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. В момент приготовления пробуйте оба слоя на вкус и поймёте, хотите ли вы более сладкий десерт или нет.
Мария автор рецепта
Ингредиенты
Мандариновый слой:
Мандарин (чистый вес) — 230 г
Вода — 40 мл
Сахар — 1 ст.л.
Желатин — 1 ч.л.
Сметанный слой:
Сметана 15% — 250 г
Сахар — 40 г
Вода — 40 мл
Желатин — 1 ч.л.
Ванилин — на кончике ножа
У меня получилось 2 шт.
Желатин залить водой, в двух разных емкостях, для каждой части десерта.
Сметану перемешать с сахаром и ванилином, убрать в сторонку, чтобы сахар полностью растворился.
Мандарины почистить, желательно и от белых плёночек (иначе будет горчить). Добавить сахар.
Мякоть мандарина измельчить блендером.
Затем процедить массу через ситечко.
Сок мандарина подогреть до горячего состояния.
Добавить набухший желатин, тщательно перемешать, чтобы он растворился.
Когда сок остынет, разлить по формам, поровну.
Убрать в холодильник, чтобы сок превратился в желе.
Распустить желатин на водяной бане или в микроволновке (буквально 5-10 секунд), поглядывайте, чтобы масса не закипела, а лишь растаяла.
Обязательно в холодном состоянии добавить желатин в сметану, постоянно перемешивая.
Разлить сметану поверх мандаринового слоя и убрать в холодильник до стабилизации.
Десерт из сметаны и мандаринов готов.

Источник